历史趣闻：汉堡包的诞生居然要感谢蒙古骑兵？

　　当年蒙古大军西征时，每名蒙古骑兵都配有六匹马，马匹间都用缰绳连着。蒙古大军每天约行进70公里，在缺少粮食等特殊条件下，士兵可以杀死其中一匹马作为食物充饥。

　　有传言称，蒙古大军在西征途中，蒙古士兵将马肉绞碎，掺入野菜后垫在马鞍下面压成松软的肉饼后食用。这一吃法很快传到欧洲，经过加工和改良，成了名菜“鞑靼牛肉”。

　　“鞑靼牛肉”在朝鲜半岛同样很常见，据说也是蒙古人控制朝鲜半岛后流传下来的。当马肉掺入野菜做成的肉饼经俄罗斯传到德国时，德国人改变了它的做法，他们把马肉换成了更合他们口味的牛肉，并先将牛肉烤熟。

　　到了十九世纪，许多欧洲人开始移民美国，而当时美国的移民者中，大概有三分之一来自德国，他们从德国的汉堡港起航，并且将这道菜的做法带到了美国，很快就风靡全美，美国人称其为“汉堡牛排”。

　　再后来，有人将牛排夹在面包中食用，汉堡包由此诞生，并且更受欢迎。在1904年的圣路易斯世博会上，每30秒就有一个汉堡卖出。

　　时至今日，汉堡包已流传到世界各地，几百年前的蒙古大军虽未能征服全世界，但蒙古士兵无意中用马肉创造出来的菜肴，却在几百年之后以另一种方式征服世人的胃口。

　　顺便提一下“鞑靼牛肉”，鞑靼牛肉的做法很简单，就是将新鲜的牛肉、马肉切碎，撒上调味料和切碎的蔬菜粒，最后再打上一颗生鸡蛋黄。这道菜在法国和比利时等西欧国家十分流行，后来西欧国家将其传到了北美。

　　在朝鲜半岛和日本，鞑靼牛肉被称为肉烩，做法和鞑靼牛肉类似。而鞑靼牛肉的吃法具有一定的风险，因为所有的肉类食材均为生肉，科学研究表明，经常食用鞑靼牛肉，可能会导致人体感染各类细菌和寄生虫。